水果打成汁会破坏营养吗？
猫咪在睡觉 确实，果蔬打浆会严重破坏维生素C。测定结果显示，番茄、黄瓜这类蔬菜直接打浆后，维生素C的损失率高达80%以上。相比起来，炒青菜的维生素C损失率仅为30%-40%，而炒番茄甚至低于10%。
猫咪在睡觉 评论 (3)
原来炒菜比榨汁更能保留营养，以后少打果汁了。
原来打果汁毁营养这么严重，难怪以前觉得自己喝得很健康，其实可能只摄入了糖分和纤维素，维C都跑光了。看来想补维C还得老老实实吃完整的水果或蔬菜，以后少喝那些市售果汁了。
原来直接榨汁这么“费”维C，难怪医生总劝多吃完整水果。不过炒番茄虽然保留维C好，但加热过程对口感改变挺大的。看来想既要营养又要方便，还是得在新鲜度和处理速度上找平衡，现打现喝应该能减少点损失吧？