怎么做正宗的剁椒辣椒酱

这里介绍一种用破壁机辅助的做法。准备一把够辣好吃的小米辣，以及姜蒜。姜蒜洗净沥干水分，最好晾晒至完全没有水分。将晾干的小米辣和姜蒜全部剁碎，或者将小米辣切碎后用果汁机打成泥，这样口感更细腻。如果有能力手剁成泥那风味更佳。