怎么做正宗的剁椒辣椒酱

容器消毒是保证剁椒不发霉的重要步骤。准备一个坛子，洗净晾干里面的水分，倒入二十毫升白酒洗一次坛子以消除细菌，然后倒掉白酒。把拌匀的剁椒放入坛中，用力压紧。最后在表面撒上一层盐作为保护层，密封放置三十天后就可以开坛食用了，味道非常醇厚。