怎么做正宗的剁椒辣椒酱

要想做正宗的剁椒酱，第一步选材很关键。我们需要准备红辣椒、蒜头、姜和二锅头这些主料，再配上粗盐和白糖作为辅料。先把辣椒洗净放在通风处风干水分，然后准备好姜和蒜头放入料理机中。为了让机器工作更顺畅，先把辣椒切成段，再和姜蒜一起放入料理机。