正宗潮汕牛肉丸的制作方法是什么？

正宗潮汕牛肉丸的做法有五步。第一步去菜场买500克新鲜牛肉，放冰箱冷藏后取出切成小块放进绞肉机搅碎。第二步加入小苏打、糖、盐、生粉后放进厨师机四五档搅拌，分多次加入冰水，每次等肉充分吸收水分后再加入。第三步在绞肉时把蒜头打碎炸至金黄备用。第四步厨师机运行15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去搅拌均匀。第五步烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，再开大火把水煮滚后调中火煮6到7分钟即可。