为什么用榨汁机榨出的水果汁有很多沫而饭店鲜榨果汁没有
追光者_Lin 想去除果汁里的泡沫，你可以试试让果汁静置一会儿。让果汁自然沉淀一段时间，观察泡沫是否还会存在。对于某些种类的果汁，这种方法确实能有效地减少泡沫，让口感看起来更清爽，这是一个比较简单实用的居家小技巧。
追光者_Lin 评论 (1)
其实这跟“沫”的产生原理有关，静置只是物理沉降，治标不治本。家用榨汁机转速快、刀片结构决定容易混入大量空气，就像打蛋器打发蛋白一样，必然起泡。而饭店通常使用慢速榨汁机（冷压）或者离心式且带有专门消泡结构，或者更常见的是用料理机打碎后经过细滤网过滤掉了果渣和气泡，再加上可能加了糖浆稳定，所以看起来干净。单纯静置对那种因为搅打混入的微细气泡效果有限，除非你愿意等很久或者加一点油/蜂蜜来破泡。