想去除果汁里的泡沫，你可以试试让果汁静置一会儿。让果汁自然沉淀一段时间，观察泡沫是否还会存在。对于某些种类的果汁，这种方法确实能有效地减少泡沫，让口感看起来更清爽，这是一个比较简单实用的居家小技巧。
为什么用榨汁机榨出的水果汁有很多沫而饭店鲜榨果汁没有
辨别真假鲜榨果汁可以看颜色。真正的鲜榨果汁色泽自然，不会太鲜艳。如果你用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现留下的颜色非常鲜艳且长时间不退色，那十有八九是人工勾兑的产品，而非真正的水果原汁。
饭店之所以看起来泡沫少，主要是因为他们用了过滤工具把大部分泡沫去掉了。如果你仔细观察的话，其实瓶子里还是残留有一点泡沫的，只是肉眼不太容易察觉。而家里的榨汁机主要是靠高速搅拌，这种物理作用本身就非常容易产生大量泡沫。
鲜榨果汁指的是直接用新鲜水果榨出来的汁，喝它能适当补充营养。特别是那些不爱喝白开水的人，香甜的味道能增加饮水量。在夏天，喝果汁还能很好地补充身体所需的水分，对保持身体健康很有帮助，尤其适合日常饮用。
从气味上也能判断。真正的鲜榨果汁有水果自然的清香，而勾兑的饮料往往含有大量香精，香气过于浓郁且刺鼻。品尝时，鲜榨果汁的甜味比较淡，有些水果本身含糖量低，榨出来甚至没甜味，勾兑的则甜味十足。
其实有些榨汁机是自带过滤网的，装上过滤网榨汁出来的汁液就不会有那么多泡沫。不过需要注意的是，使用过滤网通常需要将水果切成小块才能放进去，这样操作起来反而不如直接打碎那么方便，需要权衡一下便利性和效果。
虽然榨汁去掉了部分果肉，但新鲜水果中必需的膳食纤维还是会保留在果渣里。为了补充人体所需的膳食纤维，专家建议最好把果渣也一并吃掉。这样既喝到了果汁的水溶性营养，又摄入了不溶性的膳食纤维，营养吸收更全面。
另外，真正的鲜榨果汁通常粘稠度比较高，口感比较厚重。而勾兑的产品为了口感顺滑，往往更清澈，流动性特别好。结合颜色、气味、口味和粘稠度综合判断，就能比较准确地分辨出你喝的是不是真正的鲜榨果汁。