从营养保留的角度来看，直接用榨汁机榨出来的苹果汁确实比煮苹果水更好。因为榨汁过程仅仅是将苹果中的果汁分离出来，里面的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分都完整地保留在液体中，没有经过高温加热导致营养流失。相比之下，煮苹果水的时候加入了大量的水，这不仅稀释了苹果本身的营养成分，而且高温熬煮的过程会破坏苹果中怕热的水溶性维生素，比如维生素C。虽然煮过的苹果中的果胶等成分依然有益，但整体营养密度不如新鲜果汁高。对于宝宝来说，选择哪种更合适需要谨慎。虽然果汁营养更好，但1岁以内的婴儿不建议直接喝果汁，最好直接吃苹果泥或切片苹果。1岁以上的宝宝如果喝，纯果汁比苹果水更能提供必要的营养，但也要注意控制量，避免糖分摄入过多。
