如何做夹板丸子？

摊鸡蛋饼的时候需要煎两张薄饼，厚度要均匀。煎好后在饼的表面涂抹一层土豆淀粉，这一步能增强饼皮的黏合力，防止后续铺肉时饼皮破裂，影响最终成型效果。