180度沸水煮鸡蛋需要多少分钟？

180度？这得是高压锅吧，普通锅烧开水才100度。而且4分钟鸡蛋肯定没熟，还是溏心状态，吃下去不放心。

这水温有点玄学吧？一般煮鸡蛋都是冷水下锅或者水开后下锅，用180度的水温？除非是高压锅或者特殊实验环境，常压下沸水也就是100度。如果是说高压锅里的沸水，那4分钟确实可能刚好，但得看锅具压力。要是普通锅，180度水还没烧开呢，这数据存疑啊。

180度沸水？这物理常识有点问题啊。标准大气压下沸水也就是100度，除非是在高压锅里。如果是100度水，8分钟全熟确实比较稳妥，4分钟估计蛋黄还是溏心的。楼主是不是把温度搞错了？

180度沸水？这温度是不是标错了？标准大气压下纯水沸点也就100度，除非是高压锅或者特殊实验环境。如果是普通煮法，8分钟确实是个黄金时间，溏心大概3-4分钟。另外提醒一下，超长时间煮虽然蛋白质变性程度不变，但产生的硫化铁会让蛋黄发绿，口感变柴，营养吸收率反而可能受影响，所以“平衡较好”这个说法很精准。