白煮蛋在煮的过程中为什么会一直爆壳？

除了温差，火候也是一个关键点。很多人煮鸡蛋时开大火猛煮，其实这样不对。应该用小火慢慢煮，让鸡蛋均匀受热，这样可以有效避免因为受热过快而导致蛋壳爆裂的情况。