炒鸡蛋时为什么要加水？煮蛋器加水加在哪里？

确实，加水能让鸡蛋更嫩，但我觉得加几滴料酒或者白醋去腥效果更明显。另外，煮蛋器的水是要加在底部专门的储水槽里的，千万别直接加在放蛋的格子里，不然蛋容易裂或者煮不熟。

加水确实能让鸡蛋更嫩，但千万别加多了，不然炒出来像水蒸蛋，口感就变了。至于煮蛋器，水肯定是加在底盘的槽里，通过蒸汽把蛋煮熟，别加错了位置导致干烧。

其实加水主要是为了稀释蛋液，让蛋白质受热更均匀，这样炒出来才嫩。至于煮蛋器，水肯定是加在底座的那个专用储水盒里，千万别直接倒进蛋托里，不然煮出来全是水蛋。

只说了炒鸡蛋加水，煮蛋器加水在哪里还没说呢，这回答不完整啊

原来是这样！一直以为是让鸡蛋体积变大，没想到是乳化原理让口感更嫩。以后炒蛋试试这个方法，看能不能摆脱油腻感。