电饼铛煎鸡蛋不熟和煮鸡蛋开裂是什么原因？

关于煎鸡蛋，我想说的是油温很重要。下蛋之前一定要先把锅里的油烫热了，这样鸡蛋下锅才能快速凝固。如果油温不够，鸡蛋就容易不熟。还有就是别追求溏心蛋，那种没熟透的鸡蛋其实不太卫生，可能有食品安全问题，还是煎熟一点比较放心。