东北实蛋怎么做？盐水煮蛋的正确方法

盐水煮蛋看似简单，但有些小技巧能让它更好吃。买回来的鸡蛋先用水把表面脏东西洗干净。在锅里加入适量清水，烧到三四十度的时候就放入鸡蛋，同时加适量食盐。然后开大火烧开，保持沸腾状态煮五分钟左右，关火后盖上锅盖焖八分钟。这样煮出来的蛋黄刚刚好。煮好后立刻捞出来放在凉水里浸泡一会儿，这样剥鸡蛋壳的时候就不会粘连蛋白了。如果想吃溏心的，可以冷水下锅放少许盐，水开后继续煮三分钟，关火焖五分钟，最后再用冷水泡五分钟。煮的时候水里加一勺盐就够了，如果想让蛋壳更容易剥，可以在煮的时候轻轻摇晃几下。