给你说说怎么用碧螺春煮茶叶蛋，特别有茶香。材料要准备碧螺春茶100克，酱油30克，还有10个鸡蛋。先把鸡蛋煮熟，捞出来后把蛋壳敲碎，尽量敲得碎一点，这样好入味儿。准备一些香料，碧螺春茶叶、大料、桂皮、香叶和花椒，把这些干料都装进无纺布袋里。在锅里加水烧开，把料包放进去，再加入生抽、老抽和盐调味。然后把敲碎壳的鸡蛋放进去，用小火煮30分钟。煮好后别急着捞出来，让鸡蛋在汤汁里泡3到5个小时，这样茶香和香料味才能完全渗透进去，吃起来才够味儿。
东北实蛋怎么做？盐水煮蛋的正确方法
盐水煮蛋看似简单，但有些小技巧能让它更好吃。买回来的鸡蛋先用水把表面脏东西洗干净。在锅里加入适量清水，烧到三四十度的时候就放入鸡蛋，同时加适量食盐。然后开大火烧开，保持沸腾状态煮五分钟左右，关火后盖上锅盖焖八分钟。这样煮出来的蛋黄刚刚好。煮好后立刻捞出来放在凉水里浸泡一会儿，这样剥鸡蛋壳的时候就不会粘连蛋白了。如果想吃溏心的，可以冷水下锅放少许盐，水开后继续煮三分钟，关火焖五分钟，最后再用冷水泡五分钟。煮的时候水里加一勺盐就够了，如果想让蛋壳更容易剥，可以在煮的时候轻轻摇晃几下。
嘿，来教你做地道的东北实蛋！这可是街边烧烤摊的经典小吃。准备7个鸡蛋，一小勺碱、一小勺盐和一小勺油。先把鸡蛋反复清洗干净，然后在每个鸡蛋上小心地开一个小洞，把蛋液全部倒出来汇集到一个大碗里。接着加入少量碱用温水化开，再倒入一小勺盐让蛋有底味，最后把碱水倒进蛋液里搅拌均匀，你会看到蛋液开始变色了。这时候加一小勺油，这很重要，能防止蒸好后粘壳，还能让蛋更Q弹。把调好的蛋液重新装回蛋壳里，上蒸锅蒸30分钟左右。蒸好的实蛋特别漂亮，QQ弹弹的特别紧实。吃的时候可以在平底锅里放点底油，把实蛋两面煎一下，刷上辣酱撒点孜然，那味道简直和烧烤摊一模一样！