炖蛋的水和蛋的比例是多少？
深海迷航员 蒸蛋的时候要注意水温，蛋汁里最好加五十度左右的纯净水和油搅匀。锅里水烧开后把蛋碗放蒸架上，盖个盘子防止水汽滴入，保持中大火蒸制效果最佳。
深海迷航员 评论 (1)
以前试过凉水兑蛋液蒸出来总蜂窝状，后来发现温水确实更嫩滑，不过具体比例得看蛋液浓度，我用两个蛋配150ml水刚好，回答里没提比例有点可惜。
深海迷航员 蒸蛋的时候要注意水温，蛋汁里最好加五十度左右的纯净水和油搅匀。锅里水烧开后把蛋碗放蒸架上，盖个盘子防止水汽滴入，保持中大火蒸制效果最佳。
以前试过凉水兑蛋液蒸出来总蜂窝状，后来发现温水确实更嫩滑，不过具体比例得看蛋液浓度，我用两个蛋配150ml水刚好，回答里没提比例有点可惜。