炖蛋的水和蛋的比例是多少？

炒肉末这步特别关键，锅里放两匙油烧到六成热，把瘦肉末炒散后加点盐调味。等肉末熟透后放入蚝油和葱碎快速翻炒出香味，这样铺在蒸蛋上才能吃出层次感。