炖蛋的水和蛋的比例是多少？

关于炖蛋的水和蛋比例，最关键的是要控制在1:1到1:1.5之间，这个范围的蛋液蒸出来既不会太老也不会太稀。具体操作时可以用空蛋壳量水，比如三个鸡蛋的蛋液配三个半蛋壳的温水。