炖蛋的水和蛋的比例是多少？

蒸到四分钟时记得开盖晾十几秒，这个步骤很多人忽略。这样做能避免蛋羹表面出现蜂窝状，让蒸汽适度散发后再继续蒸，成品会更光滑细腻。