儿童蛋花样怎么做？

蒸出滑嫩鸡蛋羹有几个关键小贴士。第一原料要好，自家土鸡蛋更佳。第二一定要过滤蛋液，这样口感更均匀。第三蛋水比例很重要，一般1:2或者1:1，水多更嫩。第四蒸的时候必须盖盖子或用保鲜膜，防止水蒸气滴入。第五要凉水上锅，让蛋液缓慢受热不起泡。