灌蛋和麦片煮鸡蛋怎么做？

灌蛋的关键步骤来了，首先把切好的肉馅料搅拌均匀，加入盐、味精、生抽、料酒这些调料。然后红苕淀粉兑点水倒进去拌匀，或者用蛋清替代也行。腌制一会儿让味道进去，咸淡可以用筷子沾点尝尝。锅里要准备好高汤，最好是大骨头熬的，汤要多些不然煮蛋容易粘锅。鸭蛋洗干净后敲到杯子里，注意看蛋黄上有个小白点，用筷子轻轻翻动找到它并让白点朝上。