桂圆煮鸡蛋怎么做？一个煮鸡蛋多少两？
今天吃啥呢 桂圆煮鸡蛋的做法其实挺简单的。你需要准备红枣、桂圆、鸡蛋和红糖作为主料和辅料。首先取一个小锅，放适量水加入鸡蛋，小火煮沸两分钟后关火焖五到十分钟。煮鸡蛋的功夫可以把红枣泡洗干净去核切成小块。鸡蛋放凉后剥壳。在原来的锅里放上三碗水，加入三把桂圆用中小火煨煮。等桂圆干逐渐变透明后加入切碎的红枣，再把剥好的鸡蛋放进去一起煮。最后加入红糖搅拌均匀就可以出锅了。
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其实没必要把步骤搞这么复杂，直接一起炖就行，省得剥壳麻烦，营养也不会流失。
这做法看着简单，但有个小细节很多人容易忽略：鸡蛋千万别一直在水里煮，不然蛋黄表面会发灰，口感也老。另外，桂圆本身就有甜味，红糖建议最后尝一下味道再放，不然容易太甜腻。至于那个“两”的问题，现在大家都用克或者个来算，传统的一枚鸡蛋大概50克左右，也就是一两，不过现在鸡蛋个头差异挺大的，不用太纠结这个传统计量单位啦。