桂圆煮鸡蛋怎么做？一个煮鸡蛋多少两？

放在冰箱冷藏室的鸡蛋有时候会冻破，这可能是因为鸡蛋紧贴着冰箱内侧，那里的温度更低导致结冰。我家鸡蛋以前也有冻裂的情况，后来发现没有紧贴冰箱内侧的鸡蛋会完好无损。解决方法就是把鸡蛋放在冰箱冷藏室最下面的抽屉里，这样就不会冻裂了。另一种保鲜方法是把鸡蛋放大米里，要注意小头朝下，大头朝上放置。

桂圆煮鸡蛋的做法其实挺简单的。你需要准备红枣、桂圆、鸡蛋和红糖作为主料和辅料。首先取一个小锅，放适量水加入鸡蛋，小火煮沸两分钟后关火焖五到十分钟。煮鸡蛋的功夫可以把红枣泡洗干净去核切成小块。鸡蛋放凉后剥壳。在原来的锅里放上三碗水，加入三把桂圆用中小火煨煮。等桂圆干逐渐变透明后加入切碎的红枣，再把剥好的鸡蛋放进去一起煮。最后加入红糖搅拌均匀就可以出锅了。

一个煮鸡蛋的重量大概是一点二两左右。我认为生鸡蛋和熟鸡蛋的重量差别不会太大，如果生鸡蛋一斤三两的话，煮熟后也就轻一两左右。所以平均来说，一个煮鸡蛋应该是一两二左右，或者稍微不足一两，或者一两二十多一点，具体重量确实不太好精确估计。

葱花炒鸡蛋的做法其实很简单。先起锅烧油把鸡蛋炒好盛出来，然后再起锅烧油，把切碎的葱花用大火快速翻炒几下。接着倒入之前炒好的鸡蛋碎，一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。要注意炒葱花鸡蛋必须用大火，因为小火炒葱花的香味出不来，味道还会变得难闻。大火快炒出锅，炒出来的葱花鸡蛋特别香。