如果你有蒸蛋器，那蒸带壳鸡蛋就特别简单了。往蒸蛋器里倒上一小杯水，等水烧干了，鸡蛋也就蒸熟了，整个过程非常省事，完全不用看火。
蒸整个带壳鸡蛋和木耳煮鸡蛋怎么做？
要是家里没有蒸蛋器，也别担心。把洗干净的鸡蛋直接放在蒸笼上，等水烧开后蒸十分钟左右就能关火，鸡蛋很容易就熟了。要是喜欢吃糖心的，蒸七八分钟就行。
做木耳煮鸡蛋汤，可以准备木耳、鸡蛋、扇贝、葱和香菜。先把油锅烧热，放葱花炒香，然后加入提前泡发切好的木耳翻炒。接着加入适量高汤或清水，盖上锅盖大火煮沸。再倒入搅拌好的鸡蛋液和扇贝丁，煮沸后加盐和香菜，搅拌均匀就能出锅，一道香喷喷的木耳鸡蛋汤就完成了。
冰过的鸡蛋开水煮不会裂，是因为鸡蛋经过冷藏后，里面的物质已经传导到固态，而生鸡蛋里面是液态。当冰过的鸡蛋遇到开水，热胀冷缩的原理使得它不容易炸裂，但没冰过的鸡蛋，里面还是生的，拿出来后很容易炸裂。
鸡蛋当然可以整个带壳蒸，而且带壳蒸比水煮更有优势，因为煮的时候蛋壳容易破，蒸的时候基本上不会破。通常蒸八到十分钟就可以了，时间到了关火再焖三到五分钟，打开锅盖取出就行。小点的鸡蛋蒸八分钟，大的蒸十分钟。不过要注意，不新鲜的鸡蛋可能会蒸爆，个别少数难免会裂口。
还有一种家常的木耳煮鸡蛋做法，可以用黄瓜、黑木耳、鸡蛋和枸杞。先把木耳泡发，黄瓜切丝。锅内烧水，放入木耳和黄瓜丝，加盐、鸡精和少许枸杞。再淋上打好的鸡蛋液，最后加点香油和葱花，搅拌均匀就能出锅，简单又美味。