蒸整个带壳鸡蛋和木耳煮鸡蛋怎么做？
林深遇夏 要是家里没有蒸蛋器，也别担心。把洗干净的鸡蛋直接放在蒸笼上，等水烧开后蒸十分钟左右就能关火，鸡蛋很容易就熟了。要是喜欢吃糖心的，蒸七八分钟就行。
林深遇夏 评论 (2)
这个方法确实最简单粗暴。不过提醒一下，鸡蛋冷水上锅还是热水上锅口感差异挺大的，冷水更容易熟透且不容易裂。糖心蛋七八分钟确实刚好，喜欢软一点的可以多半分钟。
其实蒸鸡蛋最关键的是火候和时间控制，水开后上锅蒸10分钟确实是个稳妥的做法，能确保蛋黄完全凝固。不过对于喜欢溏心蛋的朋友，7-8分钟可能还是偏长了一点点，我一般试下来6-7分钟口感更嫩滑，流心感更好。另外提醒一下，蒸之前可以在鸡蛋表面扎个小孔，这样受热更均匀，也不容易裂壳，是个很实用的小技巧。