虎头蛋应该怎么做

鹌鹑蛋版本需要先处理蛋壳：洗净后冷水下锅煮8分钟，捞出过凉水剥壳。裹上淀粉后还要用淀粉糊挂浆，油温要烧到八成热再下锅炸，炸到表面微黄就捞出来。接着用盐水、酱油和五香粉煮十分钟收汁，吃的时候切半码成宝塔形状更有仪式感。