用锅煮鸡蛋可以吗？蒸鸡蛋时碗为什么会碎？

这回答有点避重就轻了。煮鸡蛋用锅当然可以，但蒸鸡蛋碗碎主要是受热不均或温差太大，跟煮的方式没关系。建议别用薄瓷碗，改用耐热玻璃或陶瓷，进锅前先用温水预热一下，这样更不容易炸裂。

确实，批量煮好放冰箱是懒人福音，早上起来热一下就能吃，省时省力。不过要注意密封好，不然鸡蛋容易吸冰箱里的异味，影响口感。

其实蒸鸡蛋用的碗碎了，通常不是加热方式的问题，而是因为陶瓷或玻璃碗受热不均导致热胀冷缩炸裂，跟煮不煮没关系。另外，只煮一个鸡蛋确实有点费气，但如果是为了追求刚出锅的热乎口感，冷藏再加热确实会影响蛋清的嫩度，口感会差一些，看个人喜好吧。