鸡蛋为什么煮不熟

火候的大小也会影响鸡蛋是否煮熟。如果用大火全程煮，蛋壳里的空气急剧膨胀容易让蛋壳裂开；但如果一直用小火，又很难把鸡蛋煮熟，还得延长煮的时间，而且很难把握熟度。所以，用中火煮鸡蛋是最合适的选择。