鸡蛋煮不熟最常见的原因就是煮的时间太短了。一般来说，水烧开之后，鸡蛋至少要煮3到10分钟左右，这样才能达到从微熟到全熟的不同程度。如果你发现煮完还是生的，首先检查一下时间是不是不够。
鸡蛋为什么煮不熟
关于煮鸡蛋的时间，不同的时长对应不同的熟度。比如“3分钟鸡蛋”是微熟的，虽然最容易消化，但需要在体内花约1个半小时消化；而“5分钟鸡蛋”则是半熟的，消化时间长达2小时。不过，5分钟的鸡蛋口感软嫩、蛋香浓郁，且更有利于营养摄取。
火候的大小也会影响鸡蛋是否煮熟。如果用大火全程煮，蛋壳里的空气急剧膨胀容易让蛋壳裂开；但如果一直用小火，又很难把鸡蛋煮熟，还得延长煮的时间，而且很难把握熟度。所以，用中火煮鸡蛋是最合适的选择。
除了时间问题，水放得太多也是一个关键因素。如果你是从把鸡蛋放进锅里才开始计时，那可能根本煮不熟。因为水烧开本身就需要一段时间，而鸡蛋成熟也需要时间，水太多的话，短时间内温度达不到要求，鸡蛋自然很难熟透。
在水煮过程中，如果总时间控制在10分钟以内，不仅消化率最高，而且鸡蛋里的营养成分基本上没有损失。一般建议水开后煮10分钟，通常就能煮熟。如果煮了10分钟还没熟，那就得考虑是不是水量太多或者火候不对了。