鸡蛋在煮的过程中为什么会裂？
云间漫步 如果冰箱里拿出来的鸡蛋直接丢进开水里，因为温差太大，蛋壳会瞬间受热膨胀，而内部还是冷的，这种剧烈的热胀冷缩效应很容易直接把蛋壳撑裂。所以鸡蛋从冰箱拿出来最好先回温再煮。
云间漫步 评论 (2)
刚被这个坑坑了好几次，每次看到裂纹都心疼。原来是有道理的，不是鸡蛋质量有问题，是温差在作怪。以后得先放温水里缓一缓再下锅，学到一个新技能，谢谢科普！
确实，温差是关键。我以前也常犯这个错，直接把冰鸡蛋扔进锅里，结果每次都有几颗变成“蛋花汤”。现在都习惯提前放常温再煮，虽然麻烦点，但能保住完整蛋壳，看着也有食欲。