鸡蛋可以整个带壳蒸吗
糖炒栗子味 如果你习惯用大火猛蒸，那么所需的总时间肯定会缩短不少。不过要注意观察，大火虽然快，但容易让水分蒸发过快，导致鸡蛋壳破裂或煮干。
糖炒栗子味 评论 (2)
确实是这样，很多人为了追求效率开最大火，结果出来全是蜂窝状，口感老得咬不动。还是建议中小火慢蒸，这样做出来的鸡蛋羹像布丁一样嫩滑，虽然多等几分钟，但体验好很多。
确实，追求效率的话大火很爽，但风险也大。很多人为了省那几分钟，结果蛋壳炸了满地都是，清理起来比慢慢蒸还麻烦。建议还是控制火候，或者用中大火，这样既能保证熟度，又能避免意外，毕竟吃个蛋没必要这么冒险嘛。