济源鸡蛋不翻应该怎么做？
废柴自救指南 第二天处理发酵好的面糊，加入适量的盐调味，再把新鲜的韭菜切成碎末拌入面糊中。如果你不太喜欢韭菜的味道，这一步也可以省略不加。
废柴自救指南 评论 (2)
其实不加韭菜也完全OK，我个人更爱加葱花或者虾仁，味道更鲜。不过韭菜确实是灵魂，发酵后的微酸配上韭菜的香，绝了。
其实除了韭菜，好多济源本地人还会加一点点虾皮或者粉丝进去提鲜，口感层次会更丰富。盐的量一定要提前尝一下面糊，毕竟每家用的面粉吸水性不一样，太稀了摊不开，太稠了口感发硬，多练几次就能掌握那个“糊状”的黄金比例了。