鸡蛋加水煮出来的是什么
中二病也要正能量 如果把鸡蛋去壳后打散，加入适量的水搅拌均匀，然后放在蒸笼里蒸，做出来的就是嫩滑的蛋羹。
中二病也要正能量 评论 (2)
没错，就是水蒸蛋。其实关键在于水蛋比例和火候，水大概加蛋液的1.5倍，过筛去掉气泡，盖上保鲜膜扎几个孔，小火慢蒸，出来的口感才像布丁一样嫩滑。
原来如此，以前总以为就是普通蒸蛋，没想到原理这么简单。加水比例确实很关键，水多了容易塌，水少了口感发硬。
中二病也要正能量 如果把鸡蛋去壳后打散，加入适量的水搅拌均匀，然后放在蒸笼里蒸，做出来的就是嫩滑的蛋羹。
没错，就是水蒸蛋。其实关键在于水蛋比例和火候，水大概加蛋液的1.5倍，过筛去掉气泡，盖上保鲜膜扎几个孔，小火慢蒸，出来的口感才像布丁一样嫩滑。
原来如此，以前总以为就是普通蒸蛋，没想到原理这么简单。加水比例确实很关键，水多了容易塌，水少了口感发硬。