鸡蛋壳容易破怎么煮？裂开了可以蒸吗？
魔都小仙女✨ 鸡蛋壳裂开了完全可以蒸。只要鸡蛋是新鲜的，清洗干净了，就算壳裂开了蒸着吃也没问题。高温蒸煮的时候蛋壳遇到热会自动裂开，这样反而能杀死可能存在的细菌和寄生虫，所以是完全可以食用的。关键是保证食材要新鲜，过期变质的鸡蛋千万别吃。
魔都小仙女✨ 评论 (3)
只要没散黄且闻着没异味，放心蒸。裂壳蒸确实能杀菌，但记得加点醋或者用冷水下锅，这样蛋白不容易把蛋黄糊了，口感更好。
原来裂壳也能蒸，长知识了！不过还是得小心点，毕竟裂口容易进细菌，蒸的时候最好加个盖子或者保鲜膜封一下，这样更保险。
学到了，以前还担心裂了有毒，其实高温蒸熟杀菌完全没问题，只要鸡蛋新鲜就行。不过煮的时候最好加点盐或者白醋，防止蛋白流出来影响口感。