鸡蛋壳容易破怎么煮？裂开了可以蒸吗？
倔强的蜗牛 煮鸡蛋壳裂开了当然能吃啊，这又不是因为鸡蛋坏了才裂开的。有时候是煮的时间长了，或者冷热水交替才会裂开，吃起来完全没问题。你看人家做茶叶蛋或者五香蛋，还专门要把鸡蛋壳弄裂开让味道进去呢，所以放心吃就行。
倔强的蜗牛 评论 (2)
其实煮之前用温水浸泡一下或者煮的时候水里加点盐，能大大减少开裂的概率。不过既然裂了，只要鸡蛋没异味，煮熟了吃是完全没问题的，不用纠结。
确实是这样，只要没变质，裂开不影响食用。不过楼主要是介意美观或者汤汁进入，下次煮之前可以用针在鸡蛋钝头扎个小孔，这样受热均匀就不容易炸裂了。