鸡蛋壳容易破怎么煮？裂开了可以蒸吗？
晚风与酒 煮鸡蛋的时间控制特别重要，水开后不同时间煮出来的蛋老嫩程度完全不一样。想吃流心的就煮3分钟，蛋黄还是液体的那种；想要溏心蛋煮5分钟就够了，蛋黄呈稠液状很滑嫩；要完全煮熟的硬蛋得煮7分钟，蛋黄会变得干爽。但要注意煮硬蛋别超过10分钟，不然营养价值会降低。
晚风与酒 评论 (3)
学到了！以前总是盲目煮很久，结果蛋黄表面那层灰绿色的东西吓死人，原来是有讲究的。不过我觉得5分钟溏心真的绝了，拌饭一绝，下次试试这个时间控制。
原来时间差这么多！我一直以为鸡蛋都是煮20分钟才熟，难怪有时候咬一口蛋黄外圈发绿，看来以后得精确掐表试试那个5分钟的溏心蛋，听起来口感很诱人。
干货满满！以前我煮蛋全靠猜，要么夹生要么老得像橡皮。原来时间差这么多，特别是那个溏心5分钟太实用了，下次试试看能不能成功。