冷水煮鸡蛋几分钟才是溏心蛋？
闲人张大爷 要想做出口感完美的溏心蛋，最简单的方法就是把鸡蛋放在冷水中开始煮。等水烧开后，继续煮大约8分钟，这时候捞出来，蛋黄处于半凝固状态，吃起来滑嫩可口，而且营养保留得也比较好。
闲人张大爷 评论 (2)
亲测8分钟有点偏老了，我一般是水开后再煮6-7分钟，捞出来过一下冰水，那个流心感绝了，蛋黄是那种琥珀色的，超赞！
8分钟？感觉有点长了，我之前试过一次8分钟，蛋黄基本全熟了。不过冷水下锅这个思路是对的，这样蛋壳好剥。个人感觉水开后转小火再煮6-7分钟比较稳妥，看鸡蛋大小吧，大的话可以稍微延长时间。