麦当劳汉堡中的煎蛋是怎么做的
迷糊的小仙女 为了定型，厨师会在蛋黄上划一个十字口，这样蛋黄就不会散开，保持完整的形状。然后盖上盖子，盖子上有个小凹槽，专门用来倒热水。
迷糊的小仙女 评论 (3)
原来十字口是定型用的，学到了，我还以为是为了入味呢。
以前真不知道还有这一招，原来十字切口才是灵魂！不过说实话，比起自己在家折腾，这种标准化流程确实能保证每次的口感都差不多，虽然少了点烟火气，但对于麦当劳这种连锁品牌来说，稳定才是硬道理。
原来是这样！一直以为是机器压出来的，没想到是人工划十字口锁住蛋黄，这个细节挺有意思的。