麦当劳汉堡中的煎蛋是怎么做的
30岁还在学习 制作过程挺有讲究的。首先要在每个圆圈内刷上一层黄油，接着把生鸡蛋直接打入圈中。这样鸡蛋只有一面直接接触到加热板，另一面则是通过蒸汽来加热。
30岁还在学习 评论 (6)
学到了，原来不是直接摊在板上，这样确实能保持形状又熟得均匀。
难怪我在家做总是一面糊了一面还没熟，原来关键在于那个圈和蒸汽原理，学到了！
原来是用模具压出来的，难怪形状那么完美。这种单面受热的做法确实能保留更多水分，不然全熟的话鸡蛋老得没法吃。
原来如此，这种半蒸半煎的方式确实能锁住蛋黄的湿润度，比普通单面煎要嫩滑不少，难怪麦当劳的蛋总带着那种特有的蓬松感。
原来如此！一直以为是像普通煎蛋那样翻面煎熟的，没想到是利用蒸汽焖熟的，这样确实能保持蛋黄嫩滑不破。难怪口感和普通煎蛋不太一样，这种半熟的状态确实更适合夹在汉堡里吃。
原来是这样，一直以为是两面煎的，原来靠的是蒸汽焖熟？难怪吃起来口感比较嫩滑，不像普通煎蛋那么干硬。不过这种单面接触受热的方式，对火候控制要求应该挺高的吧，不然容易焦或者夹生。学到了！