麦当劳汉堡中的煎蛋是怎么做的

原来是这样，我一直以为是单纯煎的呢，难怪每次吃起来口感都差不多。这种利用水蒸气半煎半蒸的方法确实挺巧妙的，既保留了蛋黄的嫩滑，又能让蛋白定型，比自己在家随便煎强多了。不过四分钟这个时间得看具体机型吧，我家那台有时候稍微久一点蛋就老了，稍微掌握不好火候。但总体说这个原理挺科学的，比干煎不容易粘锅，下次试试自己在家复刻一下看看效果。

原来如此！一直以为是纯煎的，看来是“蒸煎结合”的妙法。那层水蒸气关键啊，难怪口感那么嫩，下次试试在家复刻。

原来一直被骗，以为真的是双面煎，难怪口感总是半生不熟的。不过说回来，这种做法虽然偷懒，但确实能把蛋黄保持得比较嫩，要是全煎熟的话，吃汉堡的时候汤汁流得到处都是也不好吃。