去壳鸡蛋煮的时候如何防止破裂？
北方有只大雁 可以试试用温水煮蛋的方法哦！先把水烧到温热状态再打入鸡蛋，转小火慢慢加热到沸腾。中间记得用锅铲轻轻推一推鸡蛋边缘，防止粘锅底，这样煮四五分钟就能得到完整的鸡蛋啦。
北方有只大雁 评论 (2)
煮蛋防裂其实还有个小偏方，水里加勺盐或者滴点醋效果更稳。不过温水下锅确实比冷水温和，我之前总图省事直接开水煮，蛋壳裂得跟蜘蛛网似的...这次准备把火候调小试试，煮完还能顺便泡冷水剥壳，一举两得啊。
试过但总觉得粘锅还是会发生，可能火候没掌握好？后来发现用冷水下锅加白醋效果更稳定，不过每个人厨房条件不一样，还是得多试几次。