可以试试用温水煮蛋的方法哦！先把水烧到温热状态再打入鸡蛋，转小火慢慢加热到沸腾。中间记得用锅铲轻轻推一推鸡蛋边缘，防止粘锅底，这样煮四五分钟就能得到完整的鸡蛋啦。
去壳鸡蛋煮的时候如何防止破裂？
煮蛋前搅出漩涡这个动作超实用！顺时针转勺子五六圈让水流旋转起来，看到明显漩涡后再倒入蛋液。旋转的水流会把蛋清包裹住蛋黄，煮出来的鸡蛋就像艺术品一样完整漂亮。
注意观察水面状态！当锅底开始冒小气泡但还没完全沸腾时，就是放鸡蛋的最佳时机。这时候水温大概80度左右，太烫的话鸡蛋入水瞬间就会散花，小火保持微沸状态最安全。
在煮蛋水里撒一小勺盐很关键呢！盐分能让蛋清遇到热水时更快凝固，形成保护层。所以准备阶段先加盐，后续操作就不怕蛋壳裂开啦，这是很多老厨师的小诀窍哦。
有个小细节被很多人忽略啦——必须先把鸡蛋磕进碗里再倒进锅里！直接往水里打蛋的话，蛋液受重力影响会拉成长条状，煮出来形状特别不规则，用碗过渡就能保持圆润外形。