煮鸡蛋时如何避免蛋壳崩裂？

煮鸡蛋防崩裂可以这样操作：锅里加水烧到冒小泡时关火，把鸡蛋轻轻滑入水中，盖上盖子焖煮八分钟。期间注意保持水温在冒小泡状态，千万别让水沸腾起来。煮好后迅速捞出来泡凉水两分钟，这时候敲开蛋壳会发现剥离特别轻松。