生日吃煮鸡蛋还是荷包蛋好？煮破口怎么办？

煎荷包蛋时油容易炸，这个问题其实很好解决。我高中时在外面住宿，就是靠电饭锅做各种菜的。具体做法是：先用盖子斜盖着锅，按下煮饭键让锅底热起来，三分钟左右。然后倒油铺满锅底，再等两分钟左右，油大概有七成热时敲入鸡蛋，用饭勺轻轻推一推让它滑动，避免糊锅底。一面煎好后再翻面重复步骤就可以了。如果中途锅跳回保温状态，等锅冷却两三分钟再按煮饭键继续。