过生日吃煮鸡蛋是老一辈留下的传统习俗，有着特别的意义。有句话说儿的生日是母亲的难日，这代表了母亲的伟大和无私的爱，所以作为子女要尊老爱幼，孝顺父母，把这一优良传统发扬广大并代代相传。煮鸡蛋在生日这天食用，寓意着完整和圆满，是对传统的一种尊重和延续。
生日吃煮鸡蛋还是荷包蛋好？煮破口怎么办？
冰箱里冷藏时间比较长的鸡蛋，煮之前先拿出来用凉水泡一下，然后冷水下锅，用小火慢慢煮，这样就不容易破皮了。你也可以把鸡蛋拿出来后先用凉水拔一下再煮，因为热胀冷缩会导致破皮。另一个方法是冷水下锅，加点盐一起煮，这样能有效防止冰箱冷藏的鸡蛋煮破皮。
煎荷包蛋时油容易炸，这个问题其实很好解决。我高中时在外面住宿，就是靠电饭锅做各种菜的。具体做法是：先用盖子斜盖着锅，按下煮饭键让锅底热起来，三分钟左右。然后倒油铺满锅底，再等两分钟左右，油大概有七成热时敲入鸡蛋，用饭勺轻轻推一推让它滑动，避免糊锅底。一面煎好后再翻面重复步骤就可以了。如果中途锅跳回保温状态，等锅冷却两三分钟再按煮饭键继续。
鸡蛋煮破口了也没关系，破口的鸡蛋一样可以食用。你可以把煮破的鸡蛋早点从锅里捞出来，这样就不会有蛋白流出来。如果想换个口味，还可以把煮破的鸡蛋改成煮茶叶蛋。为了防止鸡蛋煮破口，可以在煮之前往水里放些食盐，这样就能有效预防了。即使鸡蛋煮破口了，继续煮下去，蛋液会自然凝固，不会冒出来的。
过生日一般吃煮鸡蛋比较好，因为煮鸡蛋的营养不会流失。而且煮鸡蛋还有滚运气的说法，寓意着带来好运。所以从营养和寓意两方面来看，过生日当然选择煮鸡蛋了，既健康又有好的象征意义。
我是七零年出生的，那时候生活条件比较艰苦。记得过生日的时候，最多就是煮个鸡蛋，或者打个荷包蛋，再不然就是煎个鸡蛋。妈妈会在最艰苦的情况下，用平时节约下来的面粉，擀一碗面条，然后把荷包蛋放在面条上面。现在想起来，那真是一段难忘的回忆啊。