水蒸蛋是否需要放油？蒸蛋器与电蒸锅哪个更好？

蒸水蛋要不要放油，得先弄清楚放油的目的和作用是什么。有的人习惯在碗内抹点油，觉得这样蒸熟以后更容易倒出来，这想法没错。但具体放不放油，还得看你想蒸哪种水蛋。如果你想要的是蒸出来像荷包蛋那样完整的水蛋，其实不用抹油，因为碗里加够水蒸熟后，它自己就能轻松倒出来。