水蒸鸡蛋要蒸多久才合适？一体锅煮鸡蛋需要多长时间？
小美同学 判断水蒸鸡蛋是否蒸好其实很简单。蒸到6分钟时可以不揭盖观察一下，注意蒸汽烫手；到8分钟时可以揭盖检查，但要小心锅盖上的凝结水别滴进蛋液里。如果蛋液完全凝固就基本好了，也可以用汤勺舀一点看看，如果下面还有水就需要再蒸几分钟。这样就能确保鸡蛋蒸得水嫩不老。
小美同学 评论 (3)
这个方法确实比盲目定时间靠谱多了，毕竟每台锅的功率和火候都不一样。不过揭盖那一下确实要快，不然热量跑得太快反而不容易熟透，下次我试试用勺子背轻轻拨一下边缘看凝固情况。
这个方法确实比盲猜靠谱多了，特别是提醒锅盖滴水那一点太关键，我之前老是因为那个导致表面坑坑洼洼的，蒸8分钟一般刚好，喜欢嫩一点的6-7分钟就够。
原来8分钟是黄金时间，我一直怕不熟蒸半天，结果老了。那个揭盖小心水滴的细节太关键了，上次就因为这个蛋液表面坑坑洼洼的，学到了！