36度家

水煮蛋怎么煮才不散？

先把鸡蛋放进冷水里泡上一阵子，这招挺管用的，因为冷水能让蛋里面的气压降下来。

评论 (1)

冷水上锅确实不容易裂，但我觉得关键还得看火候。水开后转小火慢煮，这样蛋白凝固得均匀，剥壳的时候也不会连蛋白一起扯下来。