王刚卤鸡蛋的正宗做法是什么

剥去鸡蛋壳后，用水果刀在蛋白厚处划小口，放入煮好的卤汤中。重新煮沸后转中小火煮四五十分钟，关火焖几个小时或冷藏过夜。期间翻动鸡蛋使上色均匀。最后收汁让卤蛋更入味，卤汁不用收太干，连同鸡蛋冷藏保存，随吃随取。