为什么有的熟鸡蛋不好剥皮？

虽然冷水冲洗能利用负压形成空隙好剥壳，但也容易把水中的细菌和病毒通过负压吸收到蛋内的空隙中，存在卫生隐患。所以最好还是在煮之前做处理，或者注意冷却用水的清洁。